Pire krompir sa ljubičastim lukom

Potrebni sastojci:

-oko 1 kg krompira

-1 veća glavica ljubičastog luka

-1,5 dl kisele pavlake

-1 kašika maslaca

-1 ravna kašikica soli

-bibera, po ukusu

Priprema:

1.   Krompir oljuštiti, oprati, pa iseći na kockice. Skuvati u slanoj vodi ( sa pola kašikice soli ) 30 minuta, dok ne omekša.

2.   Za to vreme luk oljuštiti, oprati i iseći na sitne kockice. U tiganj, ili manji sud staviti maslac i na tihoj vatri rastopiti. Zatim dodati iseckan luk, posuti sa prstohvat soli i na srednjoj vatri blago prodinstati 5 minuta. Odvojiti malo luka sa strane zbog dekoracije, a ostatak dodati u pire krompir.

3.   Obaren krompir ocediti od vode i topao odmah izgnječiti. Dodati prodinstan luk, pavlaku, so i biber i dobro izraditi.

4.   Umesto ljubičastog luka može se korisiti za pripremu i redovan crni luk.

5.   Prijatno!