Hrskave male ćuftice
Potrebni sastojci
-1 kg mlevenog mesa
-1 srednja glavica crnog luka
-5 čena belog luka
-2 jaja
-2 parčeta suvog hleba
-oko 1,5 dl mleka
-1 kašikica senfa
-2 pune kašikice soli
-1 ravna kašikica bibera
-1 ravna kašikica crvene mlevene paprike
Za oblikovanje:
-oko 2 kašike brašna
Za pečenje:
-oko 2 dl -3 dl ulja, po potrebi
Priprema
1. Mleveno meso staviti u činiju. Crni i beli luk očistiti, oprati, pa sitno iseckati. Hleb potopiti u mleko, pa dobro iscediti, izmrviti, pa dodati na meso. Zatim dodati i iseckan crni i beli luk, jaja, senf i ostale začine.
2. Dobro izraditi smesu rukom da se sve sjedini, pa vlažnim rukama oblikovati ćuftice, malo veće od veličine oraha. Svaku ćufticu uvaljati u brašno i ređati na tacnu.
3. U dublji tiganj sipati ulje i zagrejati na jaču srednju temperaturu. Spuštati ćuftice da se peku u dubokom, dobro zagrejanom ulju i peći ih oko 15 minuta. Za vreme pečenja ih često okretati da se ravnomerno peku.
4. Vaditi ih na kuhinjski papir da se ocede, pa poslužiti uz pire krompir, pirinač i salatu po želji.