Hrskavi-pohovani karfiol sa belim lukom
Potrebni sastojci
-oko 1 kg karfiola
-3 jaja
-2-3 čena belog luka
-3-4 kašike brašna
-oko 150 g prezle
-so i biber po ukusu
-2-3 dl ulja za prženje
Priprema
1. Karfiol razdvojiti na cvetove, pa oprati. Veće cvetove prepoloviti. Staviti da se kuva u slanoj vodi ( sa dodatkom 1 kašikice soli ) i kuvati 3-5 minuta, da ostanu polukuvani.
2. Za to vreme beli luk oljuštiti, oprati i ispresovati, ili izrendati. Nakon toga jaja umutiti viljuškom, pa u umućena jaja dodati beli luk i promešati.
3. Karfiol procediti od vode i staviti cvetove karfiola da se hlade na tacni, zatim ih dobro posoliti i pobiberiti. Cvetove karfiola uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja sa belim lukom, a na kraju u prezle.
4. Sve ih poređati na tacnu i onda sipati ulje u dublji tiganj i staviti da se greje. U dobro zagrejano, duboko ulje spuštati cvetove karfiola i peći ih nekoliko minuta sa jedne strane i isto toliko i sa druge strane. Za vreme pečenja ih okretati dva, tri puta da se ravnomerno peku.
5. Kada lepo porumene i budu hrskavi vaditi ih na kuhinjski papir da se ocede. Poslužiti ih toplo uz neki preliv i salatu po želji.