Domaći ćevapčići od junećeg i svinjskog mesa
Potrebni sastojci
-500 g mlevenog junećeg mesa
-500 g mlevenog svinjskog mesa
-3-4 čena belog luka
-1 ravna kašikica sodebikarbone
-2 pune kašikice soli
-1 ravna kašikica bibera
-1 ravna kašikica crvene paprike
-3 kašike hladne vode ( ili kisele vode)
-malo čili paprike, po želji
Za pečenje:
-nekoliko kašika ulja
Za posluživanje:
-ljubičast luk, mladi luk, sveža salata, svež hleb
Priprema
1. U veću činiju staviti mleveno meso, pa dodati ispresovan, ili jako sitno iseckan beli luk, so, biber, crvenu papriku, sodabikarbonu i hladnu vodu. Sve zajedno rukom dobro sjediniti, zatim pokriti providnom folijom. Ostaviti u frižderu da odstoji najmanje 1 sat, ali najbolje je preko cele noći.
2. Zatim rukom od pripremljene smese sa vlažnim rukama oblikovati ćevape, dužine oko 8-10 cm, a debljine oko 2 cm.
3. Ćevapi se mogu peći na roštilj, ili u tiganju. U tiganj sipati malo ulja da pokrije dno i ugrejati na srednju temperaturu. Staviti ćevape da se peku i za vreme pečenja ih okretati nekoliko puta da se peku ravnomerno. Dužina pečenja zavisi od debljine ćevapa, peći ih oko 15 minuta, dok lepo ne porumene sa svih strana.
4. Poslužiti uz pečen krompir, isečen crni luk, mladi crni luk, ajvar, ili po želji.