Palačinke sa orasima
Potrebni sastojci
-4 jaja
-2 pune kašike šećera
-0,5 kašikice soli
-1 vanil šećer
-15 punih kašika brašna ( koliko može da stane na kašiku )
-3,5 dl mleka
-3,5 dl kisele vode
-2 kašike ulja ( ili 50 g maslaca istopljenog )
-rendana kora od limuna
Za pečenje:
-nekoliko kašika ulja
Za fil:
-oko 150 g mlevenog oraha
-4 pune kašike šećera u prahu
-oko 300 g pekmeza od kajsije ( ili od jagoda, pomorandže )
-2 vanil šećera
-rendana kora od limuna
Priprema
1. U veću činiju staviti jaja, šećer i vanilin šećer, pa penasto umutiti mikserom, ručnom mutilicom, ili varjačom. Dodati zatim so, koru od limuna i brašno, pa preliti sa mlekom. Ovu smesu dobro izraditi da nema grudvica. Nakon toga sipati kiselu vodu i ulje i smesu sad dobro sjediniti mešajući. Smesu ostaviti da odstoji pola sata, a mogu se i odmah peći.
2. Uzeti tiganj i ugrejati na srednjoj temperaturi, pa staviti malo ulja, sipati testo i peći palačinke sa obe strane dok ne porumene. U tiganj staviti malo ulja, nekoliko kapi svaki put pre nego što se sipa testo, da bi palačinke bile mekane i fine.
3. Ređati ih na tanjir i filovati. Za fil prvo izmešati mlevene orahe, šećer u prahu, vanil šećer i rendanu koru od limuna. Palačinku prvo namazati sa pekmezom, pa posuti sa mešavinom oraha i šećera. Zatim umotati i ređati na tacnu.
4. Dekorisati ih sa topljenom čokoladom i sa mlevenim orasima, ili po želji.