Domaće krofne

1.   Prvo ugrejati mleko na srednjoj temperaturi da bude mlako, pa sipati u jednu veću činiju. Zatim u činiju dodati izmrvljen kvasac i šećer, pa viljuškom sve malo umutiti. Ostaviti na toplom mestu oko 10 minuta da kvasac proradi, da se pojave mehurići na površini.

2.   Nakon toga u činiju dodati malo brašna, pa dobro promešati. Posle dodati i ostatak brašna, so, ulje i jaje, limunovu koru, pa izraditi testo mikserom, ili ručno.  Na početnu količinu brašna ako je potrebno dodati još nekoliko kašika, oko 3-4 kašike, da bi se dobilo fino, mekano testo, koje je pomalo lepljivo.

3.   Testo pobrašniti gore, pokriti krpom, ili providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da odstoji oko 30-40 minuta da bi testo naraslo. Nakon toga testo staviti na pobrašnjen sto, pa blago premesiti, okrenuti samo nekoliko puta. Višak brašna skloniti sa radne površine, pa sada testo razviti oklagijom, ili samo razvući rukom na debljinu od oko 1 cm. Odmah čašom izvaditi krugove, pa pokriti krpom i ostaviti da odstoji 20-30 minuta.

4.   U dublji sud sipati ulje i ugrejati na srednju temperaturu. Kada je ulje dobro ugrejano uzimati jednu, po jednu krofnu i razvući testo u sredini da se napravi malo udubljenje, pa spuštati ih u ulje da se peče. Ona strana testa koja je bila gore na stolu okrenuti nadole prilikom pečenja. Odmah staviti poklopac dok donja strana ne porumeni, pa onda posle poklopac skinuti i krofne okrenuti na drugu stranu. Krofne peći oko 1-2 minuta sa obe strane dok lepo ne porumene. Komadiće testa između krugova na kraju isto staviti da se ispeku.

5.   Vaditi ih sa metalnom hvataljkom na papirni ubrus da se ocede.

6.   Krofne poslužiti toplo sa šećerom u prahu, džemom, medom, čokoladom, ili po želji.

7.   Prijatno!

-2 dl mlakog mleka

-1/2 svežeg kvasca

-2 pune kašike šećera

-350 g brašna ( dodati još 3-4 pune kašike, po potrebi )

-1/2 kašikice soli

-2,5 kašike ulja

-1 jaje

-rendana kora od jednog limuna

Za prženje:

-oko 1 l ulja