Jednostavne lazanje sa mlevenim mesom

1.   Priprema crvenog sosa:

Za pripremu crvenog sosa prvo crni luk, beli luk i šargarepu oljuštiti, oprati, pa sitno iseckati, a šargarepa se može i izrendati. Slaninu sitno iseckati. Zatim u sud staviti malo ulja, dodati crni i beli luk i kockice slanine. Kratko propržiti na srednjoj vatri, pa onda dodati mleveno meso i šargarepu. Sve zajedno propržiti mešajući nekoliko minuta, pa nakon toga preliti sa pasiranim paradajzom. Dodati sve začinei kada provri ostaviti tiho da vri poklopljeno 30 minuta.

2.   Priprema belog ( bešamel ) sosa:

U sud staviti malo ulja i maslaca, pa na tihoj vatri ugrejati. Dodati brašno i na tihoj vatri propžiti kratko, ali da ne promeni boju. Zatim skinuti sa vatre, pa kada se prohladi dodati hladno mleko, ali postepeno, polako sipati i mešati sve vreme. Vratiti na vatru i mešajući kuvati, kada provri oko 10-ak minuta, odnosno dok se ne zgusne. Posoliti i pobiberiti i kada je sos gotov skinuti sa vatre i dodati rendani sir, pa promešati dobro.

3.   Može se uključiti rerna da se greje na 200 stepeni. Sada uzeti pleh srednje veličine i dole staviti malo crvenog sosa. Zatim poređati jedan red kora za lazanje, preliti sa belim sosom, pa zatim sa crvenim sosom. Tako nastaviti ređati do kraja sve dok se ne utroši sav materijal. Otprilike se filuje 4 puta između kora i još na kraju i gore preko zadnjih kora preliti sa belim sosom i sa još malo crvenog sosa.

4.   Staviti da se peče na 200 stepeni i peći oko 30-40 minuta. Posle 20 minuta izvaditi iz rerne i gore pobacati rendani sir, pa vratiti da se peče još oko 10 minuta da se sir istopi i zapeče.

5.   Poslužiti toplo uz kiselo mleko, ili po želji.

6.   Prijatno!

-500 g kora za lazanje

Za crveni sos:

-2-3 kašike ulja

-1 veća glavica crnog luka

-3-4 čena belog luka

-oko 200 g dimljene slanine

-400 g mlevenog mesa ( svinjskog ili mešanog junetine i svinjetine )

-1 veća šargarepa

-6 dl pasiranog paradajza

-1 ravna kašikica soli

-1 ravna kašikica vegete

-0,5 kašikice bibera

-1 kašikica origana

-po želji, malo bosiljka

-malo seckanog peršunovog lista

Za beli ( bešamel ) sos:

-3 kašike ulja

-1 kašika maslaca

-2 pune kašike brašna

-9 dl mleka

-1 ravna kašikica soli

-malo sveže mlevenog bibera, po ukusu

-1 šolja od 2,5 dl rendanog sira

Gore posuti:

-oko 100-150 g rendanog tvrdog sira