Jednostavan i neverovatno fin rolat sa pekmezom

1…Na početku pripreme odmah uključiti rernu da se greje na 200 stepeni. Zatim pripremiti pleh za pečenje srednje veličine i sa svih strana obložiti ga sa papirom za pečenje.

2.   Mikserom prvo umutiti jaja i šećer. Mutiti malo duže, oko 5-10 minuta sve dok se ne dobije jedna bogata, čvrsta pena.

3.   Tada dodati brašno i sada mešati blago okretajući smesu sa varjačom, ili velikom kašikom. Sve lepo sjediniti polako mešajući, da smesa ostane čvrsta, penasta.

4.   Sada sipati pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno rasporediti, ali ne pritisnuti smesu. Staviti da se peče na 200 stepeni i peći 10 minuta. Paziti da se ne prepeče i čim dobije blago crvenkastu boju, izvaditi iz rerne.

5.  Piškotu zajedno sa papirom izvaditi iz pleha i staviti na sto, pa odmah toplu piškotu zajedno sa papirom čvrsto urolati.

6.  Ostaviti oko 15 minuta da se malo piškota prohladi, pa onda odmotati rolat zajedno sa papirom i namazati bogato sa pekmezom.

7.   Sada polako skidajući papir urolati piškotu bez papira.

8.  Gore posuti sa šećerom u prahu, preliti sa čokoladom, ili po želji.

9.   Prijatno!

Za piškotu:

-4 jaja

-4 pune kašike šećera

-4 pune kašike brašna

Za fil:

-6-7 punih kašika pekmeza od kajsije, ili po izboru

Za ukrašavanje:

-malo šećera u prahu, ili topljene čokolade