Najbolja domaća krempita

1….Prvo razviti 2 komada lisnatog testa, pa staviti u pleh na papir za pečenje. Izbockati sa viljuškom, pa staviti da se peče na 200 stepeni oko 10 minuta.

2. Za pripremu fila prvo odvojiti belance od žumanaca. U belanca dodati šećer, pa umutiti u čvrstu penu. Zatim u žumanca dodati šećer i izmiksati penasto. Nakon toga na žumanca dodati brašno i oko 2 dl mleka, oduzetog od ukupne količine. Ovu smesu dobro izmešati da se sve sjedini i da nema grudvica.

3. Sada preostalo mleko staviti u veći sud i ugrejati, pa kada već počne da vri smanjiti temperaturu i dodati šećer, vanilu i koru limuna i dobro promešati. Zatim sipati smesu od žumanaca, pri tom sve vreme mešati. Nastaviti kuvati fil na tihoj vatri uz stalno i brzo mešanje 10 minuta.

4. Pred kraj kuvanja u toplu kremu ubaciti sneg od belanaca i polako, blagim pokretima okretati smesu 1-2 minuta sa varjačom.

5. Kremu ostaviti da se malo prohladi, pa onda sipati na donju koru od lisnatog testa i ravnomerno rasporediti. Zatim staviti gornju koru i lagano ga rukama pritisnuti na kremu.

6. Na kraju posuti sa šećerom u prahu i ostaviti u frižderu nekoliko sati, ili preko noći.

7. Prijatno!

-500 g lisnatog testa, ispeći 2 kore

-10 belanaca , sa 10 punih kašika šećera

-10 žumanaca, sa 10 punih kašika šećera

-10 punih kašika brašna

-2 l mleka dodati:

-5 punih kašika šećera

-6 vanilin šećera

-rendanu koru od jednog limuna