Slatki kupus sa mesom i taranom
Priprema
1…. Prvo svež slatki kupus iseći na krupnije komade, crni luk na sitnije kockice, a dimljeno meso dobro oprati u toploj vodi. Posle uzeti jedan veći sud i na malo ulja prodinstati kratko sitno seckan crni luk.
2. Zatim u sud dodati meso po izboru, suva dimljena rebra, dimljene slanine, ili sveže svinjsko meso, pa zajedno dinstati oko 5 minuta. Za vreme dinstanja meso nekoliko puta promešati i ako je potrebno dodati malo vode. Sada dodati crvenu papriku i dobro izmešati.
3. Nakon toga u sud ubaciti pola količine krupno isečenog kupusa, pa posuti sa začinima. Zatim sipati malo pasiranog paradajza i vode, pa malo izmešati. Kada provri kuvati na tihoj vatri.
4. Posle nekoliko minuta kada se kupus malo slegao i omekšao dodati ostatak isečenog kupusa i odmah ubaciti nekoliko kašika suve tarane, koja će da zgusne jelo. Kada sav kupus malo omekša dobro sve izmešati i po potrebi dodati još malo vode.
5. Kada sve zajedno provri kuvati na tihoj vatri poklopljeno 1 sat. Pred kraj kuvanja probati ukus i začiniti po želji.
6. Slatki kupus poslužiti toplo uz kiselu pavlaku i svež hleb.
7. Prijatno!
Korak po korak
1. Prvo uzeti jedan veći sud, pa na malo ulja kratko prodinstati isečen crni luk. Zatim dodati meso i ako je potrebno malo vode i zajedno dinstati oko 5 minuta. Za vreme dinstanja meso nekoliko puta promešati. 2. Nakon toga meso i crni luk posuti sa crvenom paprikom i izmešati. 3. Sada u sud ubaciti pola količine kupusa, pa posuti sa začinima. Posle sipati pasirani paradajz i vodu, pa malo izmešati i kuvati na tihoj vatri. 4. Posle nekoliko minuta kada se kupus malo slegao i omekšao dodati ostatak kupusa i odmah ubaciti suvu taranu. Kada sav kupus omekša izmešati sve i po potrebi dodati još malo vode. 5. Kada se doda sav kupus i malo omekša, odmah ubaciti suvu taranu. Sve zajedno polako promešati i kuvati na tihoj vatri 1 sat. 6. Kada sve zajedno provri kupus kuvati 1 sat na tihoj vatri poklopljeno. Pred kraj kuvanja probati ukus i začiniti po želji. 7. Kupus poslužiti toplo uz kiselu pavlaku i svež hleb. 8. Prijatno!
Potrebni sastojci
-oko 2 kg svežeg slatkog kupusa, iseći na krupne kocke
-1 kg dimljenih svinjskih rebara ( ali meso može po izboru, sveža svinjetina, piletina )
-oko 200 g dimljene slanine, isečenog na krupnije komade
-3 veće glavice crnog luka, sitno iseći
-nekoliko kašika ulja, ili 1 kašika masti, za dinstanje luka i mesa
-1 puna kašikica soli
-1 puna kašikica vegete
-malo mlevenog bibera
-2 pune kašikice crvene paprike
-na vrh noža ljute čili paprike, po želji
-4 kašike suve tarane
-1 dl pasiranog paradajza
-oko 1 l vode, po potrebi dodati još malo