Pržena svinjska džigerica sa crnim lukom

1….Prvo džigericu oprati u hladnoj vodi, pa iseći na tanke šnicle. Staviti u činiju, pa naliti sa malo mleka i ostaviti u frižderu da odstoji, barem pola sata.

2. Nakon toga ocediti od mleka, pa uvaljati u brašno sa obe strane.

3. U dublji tiganj ugrejati ulje na umerenu temperaturu, pa staviti džigericu da se prži. Posle nekoliko minuta kada donja strana malo porumeni džigericu okrenuti i smanjiti vatru na tihu. Peći ukupno oko 15-20 minuta u zavisnosti od debljine, pa povremeno okretati da se ravnomerno peče.

4. U međuvremenu dok se džigerica peče u drugi tiganj na malo ulja dinstati isečen crni luk, oko 10 minuta mešajući, toliko da malo omekša. Dodati prstohvat soli i po potrebi malo vode.

5. Kada je džigerica pečena izvaditi iz tiganja, pa sada posoliti sa obe strane. Nakon toga iseći na krupne kocke, ili štapiće. Sada ubaciti u tiganj sa crnim lukom, pa sve zajedno pržiti na tihoj vatri, mešajući nekoliko minuta.

6. Po ukusu još posoliti i pobiberiti, pa toplo poslužiti uz pire krompir, pirinač i salatu po želji.

7. Prijatno!

Za džigericu:

-0,5 kg svinjske džigerice, isečene na tanke šnicle

-1 kašikica soli, ili po ukusu

-oko 3 kašike brašna

-1 dl ulja, ili po potrebi, za pečenje

Za crni luk:

-3 glavice crnog luka, isečenog na tanke listiće

-3 kašike ulja

-prstohvat soli

-2-3 kašike vode, po potrebi